Boek Nederlands

Bbq-recepten van Felix Alen, Roland van Koeckhoven, Wim Ballieu, Peter van Asbroeck en Kurt Dekoninck

Felix Alen (auteur), Wim Ballieu (auteur), Kurt Dekoninck (auteur)

Bbq-recepten van Felix Alen, Roland van Koeckhoven, Wim Ballieu, Peter van Asbroeck en Kurt Dekoninck

Felix Alen (auteur), Wim Ballieu (auteur), Kurt Dekoninck (auteur)
De kunst van het buiten koken Dat barbecueën ook op gastronomisch hoogstaand niveau mogelijk is, bewijzen de chefs uit het vijfde boek in de prachtige reeks van Felix Alen. Natuurlijk is een worst of hamburger, die volgens de regels van de kunst gegrild is, lekker. Maar er kan nog zo oneindig veel meer. Je hebt geen ingewikkelde apparaten nodig om een hele vis te laten garen in de hete as of een v
Onderwerp
Barbecue
Titel
Bbq-recepten van Felix Alen, Roland van Koeckhoven, Wim Ballieu, Peter van Asbroeck en Kurt Dekoninck / recepten Felix Alen, Wim Ballieu, Kurt Dekoninck ... [et al.] ; tekst Hilde Smeesters ; fotografie Heikki Verdurme
Auteur
Felix Alen Wim Ballieu Kurt Dekoninck Hilde Smeesters
Fotograaf
Heikki Verdurme
Taal
Nederlands
Editie
1
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2015
175 p. : ill.
ISBN
9789401425988 (hardback)

Beschikbaarheid en plaats in de bib

Besprekingen

Barbecueën kan lekker en simpel met een barbecuepakket uit de supermarkt of van de slager, maar wie meer uit het lekkere buitenleven wil halen kan in dit boek voldoende inspiratie vinden. Onder leiding van Felix Alen, onder meer jurylid bij het Wereldkampioenschap BBQ, maakten vier bekende Belgische koks dit inspirerende boek vol barbecuerecepten die wel wat meer aandacht vragen dan de stukjes vlees uit het 'gewone' BBQ-pakket. Vooraf veel aandacht voor het kiezen van een barbecue, tips voor brandstof, vuur maken en beheersen, goede ingrediënten, marineren, garing: wanneer goed? en onderhoud van de barbecue. Hierna de inhoudsopgave waarin de gerechten per chef staan gegroepeerd, ook de volgorde in het boek. Naast de gewone barbecue wordt ook gegaard in de Dutch ovenpan, slow cooker en een keramische barbecue (Grill Dome/Big green egg). Een aantal recepten kan ook gewoon op het fornuis worden bereid. Elke kok geeft ook recepten voor cocktails, een dessertsoepje enzovoort. Voor thuiskok…Lees verder