Boek Nederlands

BBQ : meer dan 80 barbecuerecepten

Jane Lawson (auteur), Alan Benson (fotograaf), Vanessa Broadfoot (auteur)

BBQ : meer dan 80 barbecuerecepten

Jane Lawson (auteur), Alan Benson (fotograaf), Vanessa Broadfoot (auteur)
Het wordt tijd om te ontdekken dat u het barbecuen niet hoeft te beperken tot de weekenden. In dit boek vindt u namelijk recepten voor elke dag van de week en voor elke gelegenheid. Verruim uw horizon met yakitori kipburgers of gemarineerd Marokkaans lamsvlees. Maak indruk met gekruide eendenborst of camembert met in port gedrenkte rozijnen. Met de gevarieerde recepten uit dit boek heeft u nooit e
Onderwerp
Barbecue Gerechten
Titel
BBQ : meer dan 80 barbecuerecepten / Jane Lawson en Vanessa Broadfoot ; fotogr. Alan Benson
Auteur
Jane Lawson Vanessa Broadfoot
Fotograaf
Alan Benson
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
BBQ food for friends
Uitgever
Utrecht: Veltman, 2003
191 p. : ill.
ISBN
90-5920-158-2

Beschikbaarheid en plaats in de bib

Besprekingen

Er zijn twee manieren voor het bereiden van eten op de barbecue: het directe barbecuen of bakken boven directe hitte en het indirecte barbecuen, waarvoor een barbecue nodig is die je kan afsluiten. Deze laatste is heel geschikt voor grotere stukken vlees of vis. Er bestaan ook verschillende types van barbecues: de houtskoolbarbecue, de kogelbarbecue en de gas- en elektrische barbecue. Deze laatste zijn makkelijk te bedienen en zijn binnen de tien minuten op de juiste temperatuur, waar men voor de andere tot een half uur moet wachten. Voor deze uitgave werden en 80-tal recepten uit alle hoeken van de wereld samengebracht, van hoofdgerecht met vlees, vis en groenten tot een reeks nagerechten. Telkens is vermeld voor welk type van barbecue het recept aangewezen is. Ook de bereidingstijd wordt aangegeven, naast een duidelijke beschrijving van de bereidingswijze. Alle gerechten zijn mooi in beeld gebracht op paginagrote foto's en ze zien er allemaal aantrekkelijk en bijzonder smaakvol uit…Lees verder
Grillrecepten, voorafgegaan door wat informatie over de verschillende soorten barbecues als de kogelvormige (ketel)barbecue, de gas- en de elektrische barbecue, tips voor gebruik en tips voor het bakken van steaks. De meeste recepten voor de hoofdgerechten zijn geïnspireeerd door de mediterrane, Aziatische en de Midden-Oostenkeukens voor afwisselend vlees, gevogelte en vis, gevolgd door een aantal zoete nagerechten die ook op de barbecue worden bereid. De meeste recepten staan op een pagina, de handelingen puntsgewijs met opgave van de grillmethode (plaat, rooster), op de tegenoverliggende bladzijde een kleurenfoto. Jammer alleen dat de vertaler geen idee heeft van koken. Dit verhoogt niet echt de bruikbaarheid van dit verder aantrekkelijk uitgegeven boek. Voor een aantal recepten zijn twee barbecues nodig. Tot slot een verklarende woordenlijst vol algemene begrippen die geen informatie geeft over gebruikte ingrediënten, een overzicht van bereidingstijden en een alfabetisch register. …Lees verder