Boek Nederlands

BBQ tapas

Kurt Dekoninck (auteur)

BBQ tapas

Kurt Dekoninck (auteur)
In de Belgische barbecuewereld is Kurt Dekoninck absoluut geen onbekende. In 2008 werd hij met zijn team Traiteur Matthias Belgisch kampioen BBQ en vice wereldkampioen. Hij was ook laureaat van de ¿Jack Daniels BBQ cup USA¿ in 2007-2008. Voor het eerst pakt deze barbecuespecialist uit met een boek, waarin hij de lezer laat genieten van wat de barbecuewereld allemaal te bieden heeft. Een veelvoud a
Onderwerp
Barbecue Tapas
Titel
BBQ tapas
Auteur
Kurt Dekoninck
Taal
Nederlands
Editie
2
Uitgever
Oostkamp: Stichting Kunstboek, 2010
127 p. : ill.
ISBN
9789058563446 (hardback)

Beschikbaarheid en plaats in de bib

Besprekingen

In dit kookboek bundelt de Vlaamse barbecuespecialist veertig tapas om te bereiden op de barbecue. In een eerste deel geeft hij tips voor de aankoop van een barbecue, het aanmaken van het vuur, het schoonmaken van de rooster, het regelen van de hitte etc. Daarna volgen de recepten zelf, die zijn ingedeeld in zeven hoofdstukken: schelp- en weekdieren, schaaldieren, vis, vegetarisch, gevogelte, vlees (het grootste deel) en desserts (drie). De recepten worden stapsgewijs beschreven, en gaan telkens vergezeld van een erg kleurrijke, paginagrote foto van het eindresultaat. Zelfs een 'gewoon' gerecht als rode kool met appeltjes en gegrilde boerenworst krijgt een andere dimensie door de presentatie. Hier en daar zijn er kleine foto’s van de handelingen, en tussen de recepten door staan nog extra tips voor een vlotte en aromatische barbecue. Verder bevat het boek ook een aantal basisrecepten voor het maken van marinades en kruidenmengsels, informatie over de auteur en een index op ingrediënte…Lees verder