Boek
Nederlands

Groente uit zee : de beste recepten en informatie over zeewier en algen

Lisette Kreischer (auteur), Marcel Schuttelaar (auteur), Koen Van Swam (auteur)
+1
Groente uit zee : de beste recepten en informatie over zeewier en algen
×
Groente uit zee : de beste recepten en informatie over zeewier en algen Groente uit zee : de beste recepten en informatie over zeewier en algen

Groente uit zee : de beste recepten en informatie over zeewier en algen

Groente uit zee is het nieuwe kookboek van Lisette Kreischer, Stichting Noordzeeboerderij en Marcel Schuttelaar. Het is het eerste boek over zeewier en de dagelijkse keuken, met 50 heerlijke en verrassende recepten. Van de maker van de Dutch Weed Burger.
Titel
Groente uit zee : de beste recepten en informatie over zeewier en algen / recepten en fotografie Lisette Kreischer ; onderzoek en tekst Marcel Schuttelaar, Koen Van Swam, Susanne Hagen
Auteur
Lisette Kreischer Marcel Schuttelaar Koen Van Swam Susanne Hagen
Taal
Nederlands
Uitgever
Utrecht: Kosmos, 2015
192 p. : ill.
ISBN
9789021560076 (hardback)

Besprekingen

Zeewier eet je niet alleen in sushi. Terecht krijgt het steeds meer aandacht als gezond voedingsmiddel. In 'Groente uit zee' beschrijven Marcel Schuttelaar, Koen van Swam en Susanne Hagen van de Noordzeeboerderij verschillende soorten wieren met hun eigenschappen, waarbij ze nuchter blijven: wieren zijn heel gezond, maar eet ze met mate, en de gezondheidseffecten moeten nog nader worden onderzocht. Lisette Kreischer levert vijftig interessante recepten met verschillende soorten zeewier en zeegroenten. Daarbij beperkt ze zich wel tot veganistische recepten: geen vlees, vis of zuivel, zelfs als gerechten 'romig' of 'cheesy' zijn. Dat is jammer, want zeewier combineert fantastisch met vis, schaal- en schelpdieren, en bijvoorbeeld lamsvlees. Ronduit spannend zijn het prachtig ogende spirulina-aardbeienijs en het chlorella-ijs. Een register ontbreekt, zodat je niet kunt zoeken op recepten met bijvoorbeeld dulse of kombu. Ondanks de beperkingen is dit boek toch een absolute aanrader om nade…Lees verder