Boek Nederlands

Bbq : de outdoor cooking bijbel : 101 toprecepten van Peter de Clercq

Peter De Clercq (auteur), Heikki Verdurme (fotograaf)

Bbq : de outdoor cooking bijbel : 101 toprecepten van Peter de Clercq

Peter De Clercq (auteur), Heikki Verdurme (fotograaf)
Het meest volledige boek over barbecue ooit In BBQ, de outdoor cooking bijbel deelt Peter De Clercq recepten die iedereen op de  barbecue kan klaarmaken. Daarnaast gunt hij een blik in de keuken van Elckerlijc met een aantal hoogstaande toprecepten die bedoeld zijn voor doorgewinterde hobbykoks. Samen met zijn persoonlijke verhaal zijn ze een hulde aan de voorbije vijfentwintig jaar. Heikki Verdur
Onderwerp
Barbecue
Titel
Bbq : de outdoor cooking bijbel : 101 toprecepten van Peter de Clercq
Auteur
Peter De Clercq
Fotograaf
Heikki Verdurme
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2015
355 p. : ill.
ISBN
9789401426183 (hardback)

Beschikbaarheid en plaats in de bib

Besprekingen

De Belgische chef Peter De Clercq van restaurant Elckerlijc in Maldegem vertelt zijn levensgeschiedenis. Hij won in 2003 het Wereldkampioenschap Barbecue in Jamaica en verfijnde zijn technieken gedurende de daaropvolgende jaren. Hij heeft reeds een aantal barbecueboeken op zijn naam staan en treedt regelmatig op in televisieprogramma's. Het boek telt 101 recepten in verschillende mate van moeilijkheid. Achtereenvolgens: Inleiding, Materiaal, De basis (o.a. kruidenmengelingen, vuuraromaten, sauzen, groenten, vis, schaal- en schelpdieren, vlees, gevogelte, wild, en zoet), Cocktails (o.a. mojito, framble en old fashioned), en een hoofdstuk Topcreaties uit de keuken van zijn restaurant (o.a. gegrilde kreeft, paling in ’t groen, stoofpotje van haas, en nagerechten). De receptuur is helder beschreven, inspirerend en voorzien van anekdotes en tips. Fotografie is veelal aflopend en modern. Een inspirerend kookboek voor barbecueliefhebbers.