Boek Nederlands

BBQ sauzen, rubs & marinades : ruim 200 recepten om je vingers bij af te likken

Steven Raichlen (auteur)

BBQ sauzen, rubs & marinades : ruim 200 recepten om je vingers bij af te likken

Steven Raichlen (auteur)
Ruim 200 recepten om je vingers bij af te likken.

BBQ-sauzen, rubs en marinades is een onmisbaar boek voor iedere BBQ-fan!

Marinades, rubs en sauzen zijn smaakboosters die de gerechten van iedere fervente BBQ'er karakter, persoonlijkheid, diepte en ziel geven.

Steven Raichlen geeft je in zijn bestseller meer dan 200 recepten voor de allerbeste marinades, rubs en s
Onderwerp
Barbecue
Titel
BBQ sauzen, rubs & marinades : ruim 200 recepten om je vingers bij af te likken
Andere titel
BBQ-sauzen, rubs en marinades : ruim 200 recepten om je vingers bij af te likken
Auteur
Steven Raichlen
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Barbecue sauces, rubs and marinades : bastes, butters and glazes too
Uitgever
Uithoorn: Karakter Uitgevers B.V., © 2017
345 p. : ill.
ISBN
9789045215136 (hardback)

Beschikbaarheid en plaats in de bib

Besprekingen

De auteur is bekend als een expert op het gebied van barbecueën en grillen en hij heeft al heel wat boeken geschreven. In dit boek worden meer dan tweehonderd recepten voor sauzen, rubs en marinades beschreven die een barbecue extra speciaal maken. Bovendien kan een goede marinade wonderen doen als het gaat om het malser maken van vlees. Het overgrote deel van de recepten is eenvoudig maar toch bijzonder. Van de overbekende zoete barbecuesaus met rooksmaak tot Chileense pepersaus en droge rubs zoals Cajun rub of satérub uit Singapore. Er wordt een keur aan specerijenpasta’s voorgeschoteld waar je vlees, vis of groente mee in kunt smeren. Bastes en mops zorgen ervoor dat voedsel op de grill mals en vol smaak blijft. Voor de echte liefhebbers staan er ook injectorsauzen in. Bij vrijwel alle recepten wordt aangegeven bij welke soort vlees of vis de saus, rub of marinade het beste past. Ook zijn er behoorlijk wat recepten die gemaakt zijn met sauzen of marinades uit het boek. Ook goed bru…Lees verder